[속초시] 아바이순대,오징어순대

97   2019.10.19 05:54

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오징어를 통째로 다듬어 씻고 그 속에 찰밥과 무청, 당근, 양파, 깻잎을 넣어 쪄먹는 오징어 순대. 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품일 뿐 아니라, 영양가도 풍부해서 식사 대용으로 충분하다. 찰밥은 소금물을 뿌리면서 미리 쪄두고, 찰밥과 야채 버무린 것을 오징어 속에 채울 때는 여유분을 두어야 찜통에 쪘을 때 밖으로 비어져나오지 않는다. 겨자 초장에 찍어 먹으면 톡 쏘는 맛이 산뜻하면서도 개운하다.

각종 채소와 찹쌀 등을 넣어서 만든 아바이 순대와
돼지창자를 구할수 없어 오징어에 각종 주/부식을 넣어 만들기 시작하여 탄생한 오징어 순대의
독특하고 담백한 맛을 느껴보자!

특히 아바이순대는 기존의 순대와 달리 야채가 많이 들어가며, 이북 실향민들의 음식으로 유명하다.

1박2일 및 가을동화 촬영지로 유명한 청호동 아바이마을 및 갯배 건너 관광수산시장 인근에서 맛 볼 수 있다.

- 고성회관 : xxx-xxx-xxxx
- 무진장회집 : xxx-xxx-xxxx
- 단천식당 : xxx-xxxx
- 아바이식당 : xxx-xxxx
- 진양식당 : xxx-xxxx
 


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