춘천은 예로부터 지리적으로 양계업이 발전해있으며 특히 부화장만도 10여개가 있었으며 양계농가는 100여개가 있을 정도로 성업했다

춘천닭갈비는 양계농가들 사이에서 안주와 야외 회식으로 이어지어 오던 것이고

닭을 팔고 남은것을 돌판에 구어먹었으며 양념은 지금의 양념으로 발전되기전인 초보 단계여서 소금을 찍어먹었다

초기에 춘천의 식당에서 손님에게 팔던 것은 숫불이나 연탄불 주위에 옹기종기 모여서 술안주로 애용이 되어 왔다 .

초기의 주 고객은 학생들과 군인이 있었으며 춘천인근에서 근무한 군인과 학생들의향수가 아직도 이어오고 있다.

80년대 후반에 들어서는 가족의 외식문화로 자리를 잡고 전국적으로 알려지고 해외에서도 반응이 있는 오늘 날의 춘천 닭갈비가 태어난것이다

출처 : https://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=12&dirId=120801&docId=21261934&qb=7LaY7LKcIOuLreqwiOu5hOqwgCDsnKDrqoXtlZwg7J207Jyg&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=UvVe6wpVuEwssajQgs4ssssss9K-380243&sid=eIF1qkCkZhPZBzUsfpeT1g%3D%3D