해수에서의 비브리오패혈증균 분리검출에 따른 예방수칙 안내

2017. 3. 7일에 전남 영광군 법성읍 법성포구의 해수에서 금년도 처음으로 비브리오 패혈증균(Vibrio vulnificus)이 분리되었기에 예방수칙을 아래와 같이 알려드립니다.

○ 일상 생활

   ◇ 어패류는 충분히 익혀 먹는다 
   ◇ 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물과 접촉하지 않는다. 

○ 어패류 관리 및 조리 

   ◇ 어패류는 -5℃ 이하로 저온 보관한다.
   ◇ 어패류는 85도 이상 가열처리한다 
     * 어패류는 껍질이 열리고 나서 5분동안 더 끓이고, 증기로 익히는 경우에는 9분이상 더 요리해야 함
   ◇ 조리 시 해수를 사용하지 말고 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어야 한다
   ◇ 날 생선 및 어패류를 요리한 도마, 칼 등은 반드시 소독 후 사용한다.
   ◇ 어패류 다룰 때 장갑을 착용한다.