북미 일부 주(미국 13개주, 캐나다 5개주)에서 로메인 상추가 원인으로 추정되는 병원성대장균 식중독이 발생하여 2명이 
사망하는 등 겨울철에도 채소류에 의한 식중독 사고가 발생하고 있습니다.
채소류등 비가열 식품에 사용되는 식재료에 대한 안전관리를 철저히 하여 식중독이 발생하지 않도록 유념 하시기 바랍니다


     == 병원성대장균 식중독 예방법 ==

1. 식재료는 필요한 만큼 신선한 재료 구입 및 냉장유통

2. 채소류는 염소 소독액 등으로 5분 이상 담근 후, 물로 3회 이상 세척 (절단작업은 반드시 소독, 세척후에 실시)

3. 소독, 세척된 채소류등 식재료는 단시간 이내에 사용(또는 냉장보관) 및 조리음식을 상온에 2시간 이상 방치 금지
   (특히, 조리실 온도, 습도가 높을때 각별한 주의 필요)

4. 열기를 많이 발생하는 조리기구(식기세척기등) 주위에 식재료 보관 금지

5. 채소류 등은 가능한 가열, 조리하여 제공

6. 김치를 직접 담궈 제공할 경우, PH 4.5이하로 잘 익히거나 볶은 상태로 제공