최근 덥고 습한 날씨로 인해 음식점에서

식중독 의심신고 사례가 지속적으로 발생하고 있어,

김밥, 햄버거 등 즉석조리식품 취급 음식점 등

다음과 같은 사항이 지켜질수 있도록 숙지하여 주시기 바랍니다.

< 식중독 예방 요령 >

▶ 달걀, 육류 등 식재료 취급 후에는 반드시 비누로 손씻기 또는 위생장갑 교체하기

* 달걀 껍질, 달걀물을 만진 손으로   기 조리된 식품은 절대 만지지 말것

▶ 조리한 음식, 세척한 채소 등은 냉장 보관

▶ 칼·도마, 김발 등 기구·용기는 수시 세척·소독 및 구분 사용

▶ 조리한 음식이 상온에 오랜 시간 방치되지 않도록 적정량을 주문 받은 후 조리

* 과도한 주문 받지 않기(조리 후 2시간 이내 섭취 가능한 양으로 주문받아 제공)

▶ 육류(가금육 등), 달걀 등은 내부까지 완전히 익도록   충분히 가열·조리

▶ 고기찜, 고기 장조림 등의 대량 조리 후 실온 방치 식힘 금지

* 제공 시까지 낮은 온도로 계속 가열 또

는 소분 냉각하여 냉장보관

▶ 김밥 등 조리식품의 포장, 배달 판매 시 구매 즉시 섭취하도록 소비자에게 안내