아시아고 PDO 치즈 생산지를 방문한 아시아 바이어들.

유럽 미식의 매력을 알리는 ‘최상의 맛, 당신의 식탁으로 Europe Be My Guest’ 캠페인의 일환으로 진행된 프랑스·이탈리아 바이어 트립이 지난 4월 13일부터 16일까지 3박 4일간의 일정을 성공적으로 마쳤다.

유럽연합(EU)이 후원하고 이탈리아 아시아고 PDO 치즈 보호 협회와 프랑스 육가공 산업 협회(FICT)가 주관한 이번 트립에는 한국을 포함한 아시아 주요 국가의 유통 및 수입 바이어들이 참석해 유럽 프리미엄 식자재의 생산 공정과 품질 관리 시스템을 직접 확인하는 시간을 보냈다.

일정의 시작인 프랑스 파리에서는 프랑스 육가공 산업 협회 주관 비즈니스 미팅이 포문을 열었다. 바이어들은 프랑스 육가공 업계 관계자들과 직접 만나 제품 테이스팅 및 네트워킹을 진행하며 현지 시장의 트렌드를 파악했다. 이어 프랑스 남서부 닥스(Dax) 지역으로 이동, ‘잠봉 드 바욘(Jambon de Bayonne PGI)’의 대표 생산지인 FIPSO 공장을 방문하여 엄격한 지리적 표시 보호(PGI) 제도 아래 생산되는 전통 샤퀴트리의 제조 공정을 시찰했다.

잠봉 드 바욘 PGI 생산지를 방문한 아시아 바이어들.

이어진 이탈리아 일정에서는 베네토와 트렌티노 사이의 PDO 인증 치즈 생산 지역을 중심으로 아시아고 치즈의 매력을 탐구했다. 산과 언덕, 그리고 평원이 조화롭게 어우러져 독특한 지형을 자랑하는 이곳은 다양한 식생과 고유한 미세 기후가 특징이며, 이는 아시아고 치즈 특유의 풍부하고 복합적인 풍미를 형성하는 데 핵심적인 역할을 한다.

바이어들은 이 천혜의 자연환경 속에 자리 잡은 아시아고 PDO 치즈 보호 컨소시엄의 가이드에 따라 다양한 규모의 유제품 생산 시설을 방문했다. 이곳에서 바이어들은 특정 지역의 기후와 자연이 어떻게 치즈의 숙성 단계별 특징과 품질 보장 체계에 기여하는지를 직접 확인하며, 유럽이 자랑하는 엄격한 원산지 보호 제도의 가치를 경험했다.

이번 트립에 참여한 한 바이어는 “단순한 제품 시찰을 넘어 유럽 현지 생산자들의 장인 정신과 엄격한 품질 관리 기준을 직접 체감할 수 있는 뜻깊은 시간이었다”며 “이번 방문을 계기로 고품질의 유럽산 육가공품과 치즈가 아시아 소비자들에게 더욱 널리 소개될 수 있기를 기대한다”고 소감을 밝혔다.

이번 행사를 기획한 캠페인 관계자는 "한국·대만·베트남 바이어들에게 유럽 식재료의 투명한 생산 과정을 보여줌으로써 신뢰도를 높이는 데 주력했다“며 "앞으로도 ‘Europe Be My Guest’ 캠페인을 통해 유럽 전통 식품의 가치를 알리고 실질적인 비즈니스 성과를 창출할 수 있는 다양한 프로그램을 선보일 것”이라고 전했다.