'흑백요리사: 요리 계급 전쟁'은 글로벌 인기에 힘입어, 내년 하반기를 목표로 시즌2를 제작하기로 했다. 사진 넷플릭스

지난 8일 최종화인 12부까지 모두 공개된 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’(이하 흑백요리사)의 열기가 여전히 뜨겁다. 우승자인 권성준 셰프(나폴리 맛피아)를 비롯한 출연 셰프들의 레스토랑엔 손님이 몰려들고, 네이버 데이터 랩에 따르면 ‘파인다이닝’ 키워드 검색량은 ‘흑백요리사’ 방송 전 3~5 수준에서 방송 중 최다검색량인 100을 찍었다. 안성재 심사위원의 식당인 모수 홍콩을 방문했다는 최근 후기도 온라인에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 안 심사위원의 또 다른 업장이자 국내 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑인 모수 서울은 잠정 휴업 중이다.

‘흑백요리사’는 콘텐트제작사 SLL의 레이블인 스튜디오슬램이 제작한다. 15일 서울 삼청동 한 카페에서 만난 김학민 PD와 김은지 PD, 모은설 작가는 프로그램이 몰고 온 열풍을 온몸으로 실감하고 있었다. 김은지 PD는 “대만·홍콩 관광객도 우리 프로그램을 보고 찾아온다고 들었다”면서 “주변에서 식당 예약 청탁도 있었지만 그 소중한 한 자리를 빼달라고는 할 수 없다. 지금은 시청자들과 만날 시간”이라고 말했다. 모은설 작가는 “다른 서바이벌은 우승자 1명만 스포트라이트를 받는데, 우리 프로그램은 탈락자도 응원을 받고 인기를 얻어 기분이 좋다”고 했다. 제작진은 기세를 몰아 시즌2 제작도 확정했다.

'흑백요리사' 포스터. 사진 넷플릭스

프로그램은 “셰프들이 나오는 요리 서바이벌을 해보면 어때?”라는 스튜디오슬램 윤현준 대표의 아이디어에서 출발했다. 김학민 PD와 김은지 PD는 모은설 작가와 함께 윤 대표의 기획을 구체화하는 과정에서 흑과 백이라는 계급을 도입했고, 요리도 잘하고 사업 수완도 좋은 ‘육각형 요리사’를 뽑기 위한 미션을 설계했다. 이를 위해 레이먼 킴 셰프와 부산디지털대학교 외식경영학과 김종효 교수의 자문을 받아 1000평의 주방 세트장을 경기 파주에 마련했다. 100인의 셰프가 이 곳에서 만든 요리 접시는 무려 254개에 달한다.

'흑백요리사'를 연출한 김학민 PD는 "에드워드 리의 말에는 항상 울림이 있었다. 그가 문학 전공자임을 매번 느꼈다"고 말했다. 사진 넷플릭스

모은설 작가는 '흑백요리사'를 준비하며 국내외 모든 요리프로그램의 구성과 미션을 찾아봤다. 사진 넷플릭스

‘흑백요리사’는 흑과 백의 대결구도 보다 셰프들끼리 서로를 존중하는 모습으로 화제가 됐다. 고기깡패는 에드워드 리를 보곤 눈을 반짝이며 “가장 대결해보고 싶은 요리사이자 가장 피하고 싶은 상대”라고 존경심을 보였다. 철가방 요리사는 중식대가 여경래 셰프에게 큰절하는 모습을 보이기도 했다.

제작진은 내년 하반기 공개를 목표로 시즌2 준비에 들어간다. 시즌1의 대박으로 시청자 기대는 커졌고 에드워드 리, 여경래, 최현석, 정지선 등 시즌1을 이끈 유명 스타셰프 군단 그 이상의 라인업을 구축해야 한다는 부담도 떠안았다.

김은지PD는 '무한요리지옥' 아이디어를 내며 백종원 심사위원에게 '두부'라는 식재료 추천을 받았다고 했다. 사진 넷플릭스